Accueil - Champagne FOURNAISE VOISIN

Cherchez le soleil !

Vous découvrirez sur nos bouteilles, notre emblème, le Soleil de la Fournaise ! Ce détail stylisé orne les étiquettes de nos bouteilles, imprimées en tissé perforé ou avec un fond transparent permettant d’apercevoir le jus de la bouteille. Cherchez le soleil et vous gagnerez le droit de déguster le fruit de ses rayons !

Du pneu crevé aux sarments de vignes

Jean Fournaise est arrivé avec son vélo au pneu crevé (comme il aimait nous le raconter avec humour) dans les années 1950 au charmant petit village de Lagery, entre les coteaux de la Vallée de l’Ardre et la Vallée de la Vesle. Avec courage et détermination, il reprend une ferme de 60 ares et se lance, 10 ans après, dans la culture de la vigne en achetant des terres issues de l’appellation Champagne.

Dans les années 1970, il entreprend la commercialisation de son champagne sous l’enseigne « Champagne Fournaise Massart ». Son fils Jean-Claude reprend ensuite les rênes de l’exploitation et fonde le champagne « Champagne Fournaise Voisin » en 1977.

C’est au tour d’Elodie, en 2019, de poursuivre l’exploitation de la vigne, aux côtés de son conjoint Michaël. Le couple est entouré de sa famille et de ses proches fidèles qui l’accompagne à chaque grande étape de la vie de l’exploitation (palissage, vendanges, etc.).

Un outil de travail de père en fille

Ce n’est pas un sécateur mais un bureau, que se transmet avec amour les exploitants du domaine Fournaise : « Mon père a toujours été fier de travailler sur ce bureau, qu’il tenait de son père Jean, et dont ce dernier avait lui-même hérité de son père Théodore. Mon père est très heureux, en plus de son savoir, de m’avoir transmis cet héritage familial et sentimental. J’y travaille toujours avec autant de fierté et de plaisir. » (Elodie Fournaise).

Ce que vous pouvez attendre de nous

Du travail de ses aînés, Elodie a conservé la passion, la ténacité et le contact avec la clientèle : « Je crois que notre plus grande force est la proximité avec nos clients. Nous livrons nous-mêmes et nos clients apprécient particulièrement de pouvoir échanger avec nous directement, au fil des saisons et des nouvelles cuvées. »

L’exploitation de leurs vignes est faite par ailleurs de manière raisonnée, en limitant les intrants, en privilégiant le travail du sol, l’enherbement, l’épandage d’écorces et l’installation de piquets bois. L’entreprise est labellisée Viticulture Durable en Champagne depuis 2020 et Haute Valeur Environnementale depuis 2022.

Nos cuvées

Quelles bulles allez-vous apprécier aujourd’hui ?

La maison vous propose 5 belles cuvées, à partager entre amis ou juste pour le plaisir, en toute occasion :

Rosé

Cuvée

Fruit de l’assemblage des 3 cépages présents sur le domaine, le vin est complété par du côteau rouge issu des plus anciennes parcelles de la maison. L’assemblage est très fruité, autour de notes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise des bois. Ce vin souple et délicat offre des notes fines et savoureuses, parfaites pour accompagner vos desserts ou vos apéritifs à base d’amuse-bouches.

Grande Réserve Millésime

Cuvée

Fruit pour moitié de cépage Pinot Noir et Chardonnay, cette cuvée est le résultat de l’assemblage des meilleures cuvées de la maison, dont une partie est vinifiée en fûts de chêne. Avec corps et structure, le vin est fruité et puissant et propose des arômes de pains toastées, torréfiés et vanillés. La cuvée est parfaite à l’apéritif pour offrir toute l’ampleur de ses saveurs et mettre en appétit.

Blanc de Blanc Millésime

Cuvée

Issu du seul cépage Chardonnay, le vin est réalisé à partir des meilleures cuvées et vinifié pour un tiers en fût de chêne et d’acacia. Riche et élégante, cette cuvée séduit par sa finesse et sa fraîcheur, grâce à ses notes à la fois vififiantes et rondes d’agrumes et de vanille. Elle séduit dès l’apéritif tout comme en accompagnement de viandes blanches fines.

Blanc de Noir Millésime

Cuvée

Ce 100 % Pinot noir est issu des plus anciennes (25 ans d’âge) et des meilleures parcelles(1,16 % de nos parcelles). Il est vinifié en foudre de chêne issu des forêts locales et en fûts d’acacia, sans chaptalisation (sans ajout de sucre), avec un bouchon en liège sniffé. Ce vin puissant et structuré est une merveille gustative qui ravira le palais des gastronomes et des connaisseurs.

Grande Réserve

Cuvée

Cet assemblage d’un tiers de chacun des 3 cépages est une justesse d’équilibre et de gourmandise. Sur des notes à la fois florales et minérales, ce vin riche et ample propose une belle longueur en bouche très appréciée lors des apéritifs.

Vous avez dit Lagery ?

Lagery est un petit village de 225 habitants situé dans la vallée de l’Ardre en Tardenois. Il possède une halle datant du 16^e siècle, une église du 12^e siècle et les vestiges de son château du 13^e siècle. Non loin, la visite culturelle se poursuit avec l’abbaye d’Igny, site touristique et mystique des plus inspirants, nichée dans son vallon, au milieu de forêts centenaires.